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与其达练,不若朴鲁;与其曲谨,不若疏狂。

 
 
 

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达则兼济天下,穷则独善其身 世间清品至兰极,贤者虚怀与竹同 事在人为,莫到万般皆是命,境由心生,退后一步自然宽1416762092

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补习——茶文化  

2012-02-06 22:38:47|  分类: 养生健康 |  标签: |举报 |字号 订阅

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夏季喝什么茶好|女性夏季喝什么茶好

经验的保健医生,常常教导人们选用喝茶的方式进行夏季补钾。科学分析表明,茶叶的含钾量特别大,约占其比重的1.5%左右(红茶比重更大些)。在每百克浓度中的茶水中,钾的平均含量为绿茶的10.7毫克,红茶24.1毫克。为了达到“温度适宜”,可预先将沸水凉至70度左右,这样泡出的茶水不仅不烫,而且还维持茶叶的“原汁原味”和各种营养成分。 菊花茶、生地罗汉果茶、生冲茶、茅根马蹄茶,都可以的。这些都是闷热夏天解渴、防中暑的茶,外面很多凉茶铺都有卖的,看着街头巷尾热销的各式凉茶,我想这应该是夏天适合喝的凉茶吧。 绿茶,当然是 绿茶有益健康又有新证明!
春饮花茶    
    我国大部分地区是季风气候,春温、夏热、秋凉、冬寒,四季极为分明。在春天的日子里,春风复苏,阳气生发,给万物带来了生机,但这时人们却普遍感到困倦乏力,表现为春困现象。人喝花茶,能缓解春困带来的不良影响。花茶甘凉而兼芳香辛散之气,有利于散发积聚在人体内的冬季寒邪、促进体内阳气生发,令人神清气爽,可使“春困”自消。    
    花茶是集茶味之美、鲜花之香于一体的茶中珍品。“花引茶香,相得益彰”,它是利用烘青毛茶及其他茶类毛茶的吸味特性和鲜花的吐香特性的原理,将茶叶和鲜花拌和窨制而成,以茉莉花茶最为有名。这是因为,茉莉花香气清婉,入茶饮之浓醇爽口,馥郁宜人。高档花茶的泡饮,应选用透明玻璃盖杯,取花茶3克,放入杯里,用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡,随即盖上杯盖,以防香气散失。二三分钟后,即可品饮,顿觉芬芳扑鼻,令人心旷神怡。    
夏饮绿茶    
    夏日炎热,骄阳似火,人在其中,挥汗如雨,人的体力消耗很多,精神不振,这时以品绿茶为好。因绿茶属未发酵茶,性寒,“寒可清热”,最能去火,生津止渴,消食化痰,对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用。而且它营养成分较高,还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。这种茶冲泡后水色清冽,香气清幽,滋味鲜爽,夏日常饮,清热解暑,强身益体。绿茶中的珍品,有浙江杭州狮峰的龙井,汤色碧绿,清香宜人,被誉为“中国绿茶魁首”;江苏太湖碧螺春,茶色碧翠嫩绿,香气浓郁;安徽黄山毛峰,茶味清香。    
    冲泡绿茶,直取90℃开水泡之,高级绿茶和细嫩的名茶,其芽叶细嫩,香气也多为低沸点的清香型,用80℃开水冲泡即可,冲泡时不必盖上杯盖,以免产生热闷气,影响茶汤的鲜爽度。   
秋饮青茶    
    秋天,天高云淡,金风萧瑟,花木凋落,气候干燥,令人口干舌燥,嘴唇干裂,中医称之“秋燥”,这时宜饮用青茶。青茶,又称乌龙茶,属半发酵茶,介于绿、红茶之间。色泽青褐,冲泡后可看到叶片中间呈青色,叶缘呈红色,素有“青叶镶边”美称,既有绿茶的清香和天然花香,又有红茶醇厚的滋味,不寒不热,温热适中,有润肤、润喉、生津、清除体内积热,让机体适应自然环境变化的作用。常见的乌龙茶名品有福建乌龙、广东乌龙、台湾乌龙,以闽北武夷岩茶、闽南安溪铁观音为著名。但乌龙茶类很多以茶树品种而分,有铁观音、奇兰、梅占、水仙、桃仁、毛蟹等。乌龙茶习惯浓饮,注重品味闻香。    
    冲泡乌龙茶需100℃沸水,泡后片刻将茶壶里的茶水倒入茶杯里,品时香气浓郁,齿颊留香。    
冬饮红茶  
    冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,中医认为:“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保暖”,因而冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温,可养人体阳气;红茶含有丰富的蛋白质和糖,生热暧腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻。红茶类在加工过程中经过充分发酵,使茶鞣质氧化,故又称全发酵茶。茶鲜叶经过氧化后形成红色的氧化聚合产物———茶黄素、茶红素、茶褐素,这些色素一部分溶于水,冲泡形成了红色茶汤。传统工夫红茶名品有湖红、宜红、宁红、闽红、台红、祁红,以安徽祁门县的祁红为著名。    
    冲泡红茶,宜用刚煮沸的水冲泡,并加以杯盖,以免释放香味。英国人普遍有饮“午后茶”习惯,常将祁红和印度红茶拼配,再加牛奶、砂糖饮用。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养,强身健体。 
民间都说「喝茶能去油消脂」,现在这个说法已经得到成大医院的研究证实。基本原则就是每天最少喝450cc的茶下肚,就能降低体脂肪。另外,台大医学院生物化学研究所林仁混教授也指出,从分子生物学观点的研究中发现,茶与茶多酚的保健效果,在于它们可以抑制脂肪合成酉每,进而抑制肥胖与肿瘤的形成,显示茶与茶多酚具有瘦身与防癌的功用。
  喝茶可以帮助减重,不过有些人以为大吃大喝后,赶快喝茶解油腻是错误的观念,在正常饮食下,饭后喝一杯,再散步半小时,才能达到减重的效果。营养师也提醒,要喝茶降低体脂肪,最好是选绿茶,乌龙茶不加糖及普洱茶也可以。而红茶的儿茶素含量比较低,奶茶因为加了奶精奶油球,反而吸收不必要的热量,应该避免。
  每一种茶都含有茶多酚,绿茶的茶多酚称为儿茶素,红茶的则称为茶黄素,普洱茶的称为茶红素,乌龙茶的则因为结构复杂,所以还在研究。绿茶是未经发酵的茶,含有的儿茶素最多;部份发酵茶如包种和乌龙,儿茶素含量次之;全发酵茶如红茶,儿茶素含量最少,其中绿茶的茶多酚比较多,保健功效的研究最多。

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